Cześć! Jestem Sylwia i zapraszam Cię w podróż do świata roślinnych inspiracji. Dieta roślinna towarzyszy mi już od dawna. Odkąd tylko pamiętam próbowałam kulinarnie wszystkiego, co roślinne, również wśród kwiatów ❤️ i ziół.
W trakcie studiów dietetycznych szukałam swojej niszy, w której mogłabym odnaleźć się zawodowo w danej dziedzinie. Zaczęłam zdawać sobie sprawę z coraz większej obecności kuchni roślinnej w codziennym zgiełku. Przez lata nauki bojkotowałam wewnętrznie zero-jedynkowe podejście do dietetyki, traktujące po macoszemu rośliny i ich dobrodziejstwo – zarówno w terapii, jak i samej profilaktyce.
Zaczęłam drążyć temat, szukać w świecie nauki praktycznych zastosowań diety roślinnej oraz poszerzałam w tym kierunku swoje „papiery”. Ugryzłam także kawałek farmakognozji i roślinnej technologii żywności.
Świat nauki zaczął współpracować z moją głową. Liczne badania naukowe wykazują działanie prozdrowotne diety roślinnej – oczywiście odpowiednio zbilansowanej.
Po drodze trochę pobłądziłam, pracowałam także z dziećmi, choć nie jako dietetyk. Miałam jednak realną możliwość porównania wiedzy akademickiej z szarą rzeczywistością. Obserwowałam jak w praktyce wygląda nasza relacja z jedzeniem – co tak naprawdę jemy od małego i na czym w największym stopniu polega problem w relacji z roślinami, często traktowanej prawie jak tabu.
Wszystko to ostatecznie przedłożyło się na początek pasji do funkcjonalnej żywności, przeciwzapalnej diety roślinnej i spojrzenie na nasze żywienie także od strony emocjonalnej.
Jako podsumowanie całej owej historii życzę miłej i owocnej kulinarnie lektury bloga wśród roślinnych smakowitości.
Do zobaczenia w kuchni!
